材料：
　　　　　玉ねぎ　　　　　3個　 　　　　　　　　バター　　　　200g
　　　　　白ワイン　　　　1000cc　　　　　　　　鶏がらスープの素　
　　　　　ローリエ　　　　数枚
　　　　　　　　クルトンかフランスパン　　適当
　　　　　とろけるチーズ　500g〜1000g　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上10人分　　　　

DoutchOven：ダッチオーブン12インチ　DEEP　

　　　　
準備：

　　　１．　玉ねぎ(3玉)を0.5cm位の薄切りにする。フランスパンの場合は1cm四方位の大きさに切る。


調理：

　　　２．　ダッチオーブンでバターを200ｇ溶かす


　　　３．　その中に薄切りにした玉ねぎを3玉分、火は中火以下で30分以上かけてキツネ色になるまで炒める


　　　４．　その鍋に鶏がらスープ2Lを入れローリエを入れて煮る


　　　５．　白ワイン1Lをいれてさらに煮る
　　　　　　　　失敗談とtips　：　白ワインを入れてアルコールがとんだのを確認してから、フランスパンを入れる
　　　　　　　　　　　　　　　　 　　次のステップを急ぐと、パンにワイン(アルコール)がしみこみ、アルコールが残ったままになってしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　 　　　よく言えば大人の味　しかし、料理としては失敗作になってしまいますので・・・


　　　６．　フランスパンを入れて、溶けるチーズを上にのせて、蓋をする


　　　７．　表面のチーズが溶けて、中のスープが煮立つくらいで完成（10分〜15分）


コメント：

　　　　これは、ぶっつけ本番　正直簡単な料理なので、失敗はないと思ったのだけど、
　　　失敗談にあるような大きなミスをしてしまいました。
　　　ちなみに、オニオンスープグラタンは、うまく作ればおいしいです！(当たり前やんか!）

2003年10月26日　第11回クックオフ　in 関西

　　　このwebに載せたのをきっかけに、あらためて作ってみたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2005年3月