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2006年12月10日 (日) 04時54分49秒
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[ニックネーム Nickname] : グレネルグ
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[URL・格言・題 まずは一言！Title] :
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[コメント・感想 Message] : カッパさんのローカルでの仕事の文章を読んでいて、
それはよく募集のでているＰホテルではないかなぁ・・・と思ったのですが・・・違ってたらすみません。ＰホテルのシェフＴＵＲＮＯＶＥＲは非常に多いので・・・２，３ヶ月に１度はスタッフ募集があるんで。
私、そこで働いていた人間や、
現在働いているシェフなどを知っているんですが・・・
つい先日アドバタイザー見てたら、
Ｐホテル・・・売りに出てました。
他人事ながら・・・
やはり、ホテルが売りにでてるので
レストラン（fine-dining, ビストロ、Thai Indian）のほうはどうなるのか少し心配になりました。
もし、カッパさんの勤め先がＰホテルで、
ＳＯＬＤされた場合にレストランなどがどうなるのかご存知でないなら・・・
一度確認されたほうがいいと思います！！
特に今ＣＡＳＵＡＬ採用なら、なお更。
もし、既にご存知だったら・・・
余計なお世話になってしまいますね・・・
その時は大変申し訳ありません。
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2006年12月11日 (月) 09時43分26秒
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[ニックネーム Nickname] : KAPPA
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[URL・格言・題 まずは一言！Title] : グレネルグさん
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[コメント・感想 Message] : グレネルグさん ご心配ありがとうございます。。
ホテルが売りに出されていると言うのは、土地・建物の所有会社（Landlord) が所有権(資産)を売却しようとしているのであり、
ホテルの運営をしている運営会社には全く関係ないのでご心配なく。
って、いうか意味が理解できないだろうから、詳しく説明してあげると、
例えば、全日空ホテルやNECの自社ビル等、土地や建物は別の会社が所有し、そこから賃貸する事により、資産に対しての莫大な投資をする必要がなくなり、
本業に資金を集中させる事が出来るのが利点のスタイル。今のビジネスでは当たり前の方法の１つの事)
あと、turnoverが多いって言うけど、雰囲気良く仕事が出来たらそれで良いんだよ。
それに、シェフと言うのは、レストランやホテルを渡り歩いてステップアップしていく業界だし、
当然僕が働いているホテルより上のクラスはアデレードでも幾らでもあるから、ステップアップする為に辞めていくのは普通だと思うよ。
しかも、ホテル内には、シェフが数十人いるんだから、欠員に対して募集するのは当たり前じゃない？
小さいレストランなら、まだしも・・・・
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2006年12月11日 (月) 09時43分57秒
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[ニックネーム Nickname] : KAPPA
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[URL・格言・題 まずは一言！Title] : 続き
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[コメント・感想 Message] : あと、誰かが辞めると言う事は、その分ポジションが空くという事だから、「チャンスやん！」
そのポジションに就ける or 近づける訳やから。
それに、辞める同僚が、次のステップで何処か別の所に行くと言う事は、自分の人脈が広がると言う事だし、将来、その新しい所で声がかかるかもしれない。
僕が、日本で最後働いていた会社でも、離職する人が多かったけど、それはステップアップの為やし、僕個人としては、かえって視界も人脈も広がって良かったけどな。
20年も30年も働き続けているシェフ達の中で働いても、なかなかチャンスは周って来ーへんで。 新陳代謝のある組織の方が、日本におる時から俺にはあってるねん。
すべて、ポジティブに考えたらええねん。
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2006年12月11日 (月) 09時44分12秒
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[ニックネーム Nickname] : KAPPA
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[URL・格言・題 まずは一言！Title] : 続き
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[コメント・感想 Message] : ただ、一番大事な事は、働く場所がどうのこうのじゃなくて、その場所で、「自分が何を掴むか？何を獲るか？」でしょ！
別にきれい事でも何でもなく、海外で生活していくと言うのは、そういう事じゃないの？
今さら、日本を離れ組織(会社)に抱っこしてもらって生きていこうとしていない人間に、働いている会社の誹謗中傷されても、「それがどないしてん？」って感じやで。
って思ってますので、ご心配なく！
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