ひよこ豆 豆腐！！

ある日、ネットをしていたら、「にがりを使わずに豆腐ができる！！」と言うのを発見した。
味は、ゴマ豆腐に似ているらしい。そして、おからも取れるから、再利用できるし・・・。
「ひよこ豆は売ってるの見たことあるし、やってみようかな？！」と、思った。
前もって言っておきますが、アデレードでは豆腐手に入りますよ！ただ、実験気分でしてみたかった！！

材料　　ひよこ豆（Cｈｉｃｋ　Peas）　2カップ


　　　　　

　　　　　　　

左）スーパーで＄1.30くらいで売られています。この袋だと、2回分位かな。

１、まずは、ひよこ豆を一晩水につけます！！

　　　　　　　　

２、フードプロッセサーに、水をカップ１杯ほど入れて混ぜます。細かければ
細かいほどいいと思います。ミキサーでもOKです！！

３、布巾などで、２をコシます。布巾に残った物は「おから」です。液体のほうを鍋に弱火にかけます。
ここで注意ですが、とてもたんぱく質が濃厚なので、ボ〜と、してたら焦げます！
鍋尻が少し焦げてしまっています・・・汗！！

４、何となく固まったら冷蔵庫に保管できる容器に移します。

　

感想　　意外と美味しかった。ひよこ豆が、たんぱく質の塊のようなので、火にかけた途端に固まりだしたのには驚き！
　　　　　にがりを使わずに、こんなに固まるとは思いませんでした。
　　　　　味は、ゴマと豆を足したような味で濃厚な味でした。我が家は、わさび醤油で食べたけれども、ゴマだれで食べたらもっと
　　　　　美味しかったと思う。
　　　　　おからで作ったおから煮は美味しかったです。日本でも、おからはしょっちゅう食べていたので、懐かしい感じがしました。
　　　　　ちょっと、違う味だけど、それもまた美味しかったです。実験気分でお試しあれ！！

　　　　　
完成

左）わさび醤油を付けて食べてみました。ごま豆腐に似た感じでした。
豆の甘さがあって、とても美味しいお豆腐でした。

右）おからと、ひじきを混ぜて炒り煮しました。子供達が
モリモリ食べてくれたので、作って嬉しかった一品です！！

2005年9月
SUMIN