〜 Gateaux 〜 　Coffee Shop No.2

ケーキ編

　　

左）　Exotique Gateau

外側のピンクと白の模様のクッキーが特徴
これは、中を説明するのが難しいなー
中に、Ｅｘｏｔｉｑｕｅ mixtureとExotique Mousseがメインです。
デリケートな味が良いですね！




右）　Apple Cider Torte

これも、上と同じくｓweet pastryが土台
(と言うか、多くがそうなんだけど･･･)
サイコロ状のリンゴがサイダークリームの中入っているのが、中の特徴
マジパンでリンゴを作ってます。
リンゴの芯はcloveなので、食べれるけど苦いです。飾りやねー

　　　

左）　Lemon Fresh Cream Gateau

中は、sweet pastryが土台、その上でスポンジケーキ２つが
レモンクリームをはさんでいます。
上には、マジパンで作ったレモンがのっています。



右）　Pear Williams Torte

僕が作ったケーキの1つ
sweet pastryが土台
スポンジケーキ・チョコレートクリーム・cooked ナシ・
チョコレートスポンジ･curacao Creamの順で層になっています。
外側は、Cream Chantilly　これが、やっぱ定番ですね！

　　

左）　Hazelnut Cream Gateau

中は、Hazelnut Creamとnut spongeの層になっていて、
外側は、バタークリームでコーティングしています。
上にのっているのは、キャラメライズしたHazelnutに、緑のマジパンで半分包んだもの
真ん中には、ローストしたhazelnutの粉です。

バタークリームって、こっちのケーキでは結構良く使われているけど、
個人的には好きでないなぁ・・・
色も地味やし。



右）　Mocha Gateau

中は、チョコレートのスポンジをメインにモカ味のバタークリームで層を作っています。

　　　

左）　Florentine Torte?
Almonｄ Chocolate Gateau？

あれ、どっちやったかな？
チョコレートが嫌いなので、よく分かりません。
チャンチャン



右）　Chocolate souffle cake

別名 flourless chocolate cakeです。
ということで、gluten freeなのです。
健康な人には、だから？と言った感じですが、
こっちオーストラリアでは、vegitarian以外に、
lactoseやceliac患者の事を結構気にしたりしています。

そうそう、上にのっているのは、Truffles（トリュフ）
固まるまで時間がかかったから、パートナーと二人で
冷蔵室の中で丸めました。
サー寒かった









Black Forest Gateau

これは、名前を聞いたことが多いはず！
名前が「黒い森」
それだけで、しびれます。
オーストラリアでは、最も名のとおっているケーキの1つ？
中は、チョコレートスポンジ と Kirsch Cream と Kirsch syrup の層です

　　　

左）　Fresh Cheesecake

いわゆるレアチーズケーキの事
これが、きり方が一番下手。
僕は誰が切ったのか知っています。
しっかりせーよ、相棒！　dessertが嫌いやからといっても、
もっと気合を入れろよ！
え？誰かわかっちゃいました？


右）　Baked Cheesecake

僕は、チーズケーキが好きなので、迷わず食べました。
日本人にも馴染みがありますね！
この2つは！

　　　

左）　Almond Orange Cake

こういうシンプルなのも捨てがたいですね。
きっと、クリーム系ばかりだと、濃厚で重いんでね・・・


右）　Delice Au Cassis

カシスオレンジとかカクテルであるけど、
カシスって、black currantという、
黒いブドウの様なベリーの様なものと言う事を始めて知りました。
これは、僕が作ったのだけど、他のケーキとは違う路線ですね。
甘酸っぱさがいいですね。

Tarte Frangipane a'lorange (Orange Almond Tarte)

これ又、路線が違うケーキ屋ね。
これは味見も出来んかった。
食べたかってんけどーーーー

さらに、Petit Four(ペティフォーも見ちゃう?）　クリック！

2006年5月21日　公開
KAPPA